麦当劳菜品猛增致服务减速 加盟商叹压力大

2017-05-15 浏览: 分享人:马星舒 手机版

由于菜品不断扩展影进而减缓服务速度,全球最大快餐连锁品牌麦当劳[微博]的加盟商担心,麦当劳恐难胜任“快餐”之名。

彭博社此前报道,自2007年开始麦当劳菜品种类增长约70%,菜单现有145种菜品。赫芬顿邮报获悉,根据詹尼资本市场公司就麦当劳25家加盟商调查可知,连锁店菜品不断更新使得加盟商抱怨,服务速度的降低令餐馆经营已经变成了“一场噩梦”。

研究发现,多数麦当劳零售商担心McWrap这类新产品不仅使菜品准备更加耗时,同时限制了顾客容量,致使销售目标无法完成。虽然麦当劳已从菜单中去掉安格斯汉堡等菜品,但随即又有更多新菜品涌出,仅本周麦当劳就新增了三种新型汉堡。

麦当劳前连锁店加盟商理查德亚当斯称,“不断扩展的菜单令经营管理问题此出彼浮,快餐不在快速,这就是问题所在”。

服务速度减缓并不是加盟商夜不能寐的唯一原因,詹尼资本市场公司的调查还发现,美国总统奥巴马提出的医改方案也对收益造成一定影响。

由于麦当劳最近推出的“一美元菜单”没能如预期那样刺激销售,该公司本年度一季度同店销售额下降约1.2%。

在写给《赫芬顿邮报》的邮件中,麦当劳公司的发言人奥菲莉亚卡西利亚斯(Ofelia Casillas)表示,由于调查内容涉及的信息为意外泄漏,或由非法途径获得,麦当劳对此事不予置评。

基本介绍

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麦当劳(英语:McDonald's)是全球大型跨国连锁餐厅,1940年创立于美国,在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包,以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。

麦当劳餐厅在中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐”,直到后期才统一采用现今的港式译名。而在民间,因为麦当劳和“牡丹楼”的音近,牡丹楼也被当作是麦当劳的一个昵称,但并不普遍。

麦当劳遍布全球六大洲119个国家,拥有约32000间分店,在很多国家代表着一种美式生活方式。由于是首间和最大跨国快餐连锁企业,麦当劳已是公众讨论关于食物导致肥胖,公司道德和消费责任焦点所代表的快餐文化,被指责影响公众健康,例如高热量导致肥胖,以及缺乏足够均衡营养等。很多人抨击其为垃圾食品。法国以本国饮食文化为荣,很多人敌视麦当劳,视它为美国生活方式入侵代表。在美国,每个高速公路出口附近就有一家麦当劳分店。此外更提供无线上网服务。麦当劳开心乐园餐免费赠送玩具,如迪士尼电影人物玩偶,对儿童颇具吸引力。

公司简介

麦当劳(McDonald)是全球最大的连锁快餐企业之一,由麦当劳兄弟和Ray Kroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。在世界范围内推广,麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳已经成为全球餐饮业最有价值的品牌。在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。 另外,麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌,例如午后浓香咖啡(Aroma Cafe)、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。

麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元,净利润为16.4亿美元。大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式(drive-through的英译,即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜,然后绕过餐厅,在出口处取餐)两种服务方式,同时提供室内就餐,有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点:停车点、结账点和取货点,而一般而言后两个站点会并在一起。麦当劳在全球快餐连锁领域是冠军。迄今为止,麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅,2013年餐厅数量预计达到2000家。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷克洛克在去世时,用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。

可口可乐2012年财富世界500强排行榜排名第410位。因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料,麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。麦当劳已正式宣布进驻淘宝商城,并采用二维码技术。消费者仅需在麦当劳网店选择产品并填写手机号码就能获得相应的二维码,凭借该号码可到任何一家麦当劳实体店进行验证换得食品。一方面,其竞争对手肯德基占领了中国速消食品的不少市场。另一方面,中国本土快餐公司的迅猛发展,给麦当劳造成了一定压力。基本信息采用二维码方式网上下单,线下提货的方式方便了消费者购买,也方便为远方的亲朋好友送上一份温暖和祝福。“我们更重要的是通过二维码这样的方式,在网上营造一种与线下不一样的购买体验,远程待定将是一种时尚的快餐业消费方式。




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