非油炸糖醋排骨的做法

非油炸糖醋排骨的做法

　　导语：怎么做非油炸版好吃？学做非油炸版需要哪些食材？下面由小编为您整理出的非油炸糖醋排骨的做法内容，一起来看看吧。

　　非油炸糖醋排骨食材介绍

　　精小排500克，食用油适量，盐适量，冰糖50克，白酒半汤匙，老陈醋2汤匙，芝麻少许，葱适量，姜适量，

　　非油炸糖醋排骨的做法步骤

　　1、排骨凉水浸泡1小时，去除血水。

　　2、排骨凉水下锅，水开后煮15分钟。

　　3、煮好的排骨，捞出洗净。

　　4、煮锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色。

　　5、炒至冰糖融化，成浅棕色。

　　6、放入排骨煸炒。

　　7、煸炒至排骨上色，烹入白酒，放入葱、姜、五香粉炒香。

　　8、加盐、老陈醋、加水的量没过排骨即可。

　　9、大火煮开，小火炖30分钟。

　　10、炖至汤汁将要收干，沿锅边淋一勺老陈醋，撒芝麻，翻炒均匀即可出锅。

　　11、酸甜适口。

　　小窍门

　　炒糖色一定要小火，否则很容易炒糊。

　　炖排骨时加醋，是为了去腥和加速排骨软烂成熟。

　　排骨出锅前加一汤匙醋，糖醋味很容易就出来了。

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