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湖南萝卜干的做法
导语:萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美是餐桌上不可少的一道菜,下面小编给大家介绍一下湖南萝卜干的做法,希望对大家有所帮助。
做法:
青萝卜不削皮切条,按炒那么多菜的三分之一的盐放,腌一下,把水控出来倒掉。
平铺在阳光下或地暖上至七成干
红辣椒切碎成小丁,放平时炒菜三倍的盐,腌两个小时把辣椒的水渗出来。
辣椒的水别倒,把晾好的萝卜干拌进去,倒入消毒好的坛子或玻璃罐子里。
罐子最顶上放生蒜切碎压紧,罐子密封放好,一个月以后打开,可以直接吃,也可以放点油葱爆香炒一下吃。
小贴士
1. 罐子不要放太满,膨胀会溢出来。
2. 新疆太阳下面萝卜干只要晒半天,地暖放两天即可七成干。
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