粘姑头鱼炖米粉的做法

粘姑头鱼炖米粉的做法

　　鱼炖粉怎么做好吃?鱼炖粉的家常菜做法有哪些?下面是小编整理的粘姑头鱼炖米粉的做法，欢迎来参考！

　　难度：配菜(中级)        时间：30-60分钟  主料  粘姑头鱼    豆腐    红薯粉    辅料  葱    姜    蒜    盐    白酒    甜面酱    油    香油    粘姑头鱼乱炖的做法步骤

　　1.粘姑头鱼清洗干净，阔开肚子，去掉内脏和血，清洗干净

　　2.将鱼切段，豆腐切块，葱姜切丝蒜切片，用2大勺甜面酱和1小勺盐腌制鱼身

　　3.锅中放油，油热后，爆香蒜片，将鱼下锅翻炒，加入1小勺白酒和1小勺醋，加入半锅热水没过鱼身

　　4.锅中水烧开后，转中小火，放入豆腐和葱姜，放入红米粉，小火慢炖，直到鱼酥烂即可出锅，出锅前滴点香油

　　小贴士

　　1、粘姑头鱼身上有粘液，滑溜溜的，所以要用水多清洗几次

　　2、要想鱼身入味，就要提前用甜面酱和盐腌制

　　3、要想炖鱼嫩，加入锅中的水必须是热水或开水，此方法也用于炖肉

　　4、粉条不用事先用开水浸泡，千滚豆腐万滚鱼，只要水量够，就使劲炖，这样粉条吸收了鱼的鲜味更好吃，要是事先泡软了，可能会糊在锅里

【粘姑头鱼炖米粉的做法】相关文章：

炖酥鱼的家常做法07-01

家常炖海杂鱼的做法07-05

炖江鱼的家常做法大全07-01

炖大头鱼的家常做法07-01

酱炖黄花鱼的家常做法07-04

米粉的家常做法07-03

米粉的家常做法08-11

米粉的做法步骤05-01

炖牛腩的做法04-27

炖肘子的做法04-24