腌制好的板鸭制作方法

时间:2020-08-30 19:07:19 生活常识 我要投稿

腌制好的板鸭制作方法

  板鸭,中国南方地区名菜,亦是江苏,福建,江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种。接下来小编搜集了腌制好的板鸭制作方法,欢迎查看。

  腌制好的板鸭制作方法一

  主料

  板鸭1只

  调料

  姜2片、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒适量、料酒适量、柿子椒2个、白糖适量、洋葱1个

  步骤

  1.酱板鸭剁块,盘底垫几块姜片,淋一勺料酒;

  2.入锅大火蒸半小时左右;

  3.青椒洋葱洗净切块,准备少许,姜,蒜片,和干辣椒花椒粒;

  4.锅坐火烧热,加少许油,小火煸香姜蒜,辣椒碎和花椒;

  5.倒入青椒,洋葱块炒至断生;

  6.把蒸好的板鸭块倒进锅里,加少许白糖略炒后起锅即可。

  腌制好的板鸭制作方法二

  材料

  湖南产酱板鸭1只约500克,香干20克,干锅油40克,红油20克,米酒10克,盐2克,味精3克,胡椒粉1克,芝麻2克,香油2克,姜20克,蒜瓣20克,红椒20克,香菜叶10克,色拉油100克(实耗40克)。

  做法

  1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨,把肉撕成1厘米宽的条状,红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状。姜、蒜切末备用。

  2、锅下色拉油烧至七成热,放入香干小火炸成金黄色捞出沥油,净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅,放于干锅底部。

  3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香。

  4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻,放上鸭肉条中火煸炒几下,出锅盛入干锅中的香干上,淋上香油,撒上香菜叶,带火上桌即成。特点干、辣、香,酱香味浓。

  腌制好的.板鸭制作方法三

  材料

  板鸭1/2只,干辣椒5个,花椒15粒,八角1个,桂皮2块,香叶2片,姜1小块,生抽少许。

  做法

  1、板鸭用提前用清水浸泡,去掉表面的浮盐。

  2、浸泡后的板鸭洗净,沥干水分待用。

  3、准备所需配料,姜去皮、切片。

  4、板鸭放入铁锅,不加油,中小火翻炒。

  5、一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出,将炒出的鸭油倒出来。

  6、鸭肉中加入配料,加入少许生抽,继续翻炒几分钟。

  7、鸭肉盛出,沥干油分,放入一个干净的盘子,配料盛出放在鸭肉上,盘子放入微波可用蒸笼。

  8、凉水起锅,微波中高火加热25分钟即可。

【腌制好的板鸭制作方法】相关文章:

萝卜咸菜的腌制方法教程11-09

粉蒸肉的制作方法08-06

扇子的制作方法教程10-27

好的枕头有好睡眠02-21

荷花灯的简单制作方法07-25

雪媚娘的制作方法07-22

锅盖面的制作方法12-27

熊猫书签制作方法07-22

西餐大虾的制作方法-饮食礼仪01-01

美味的西餐制作方法-饮食礼仪12-31