南方臭豆腐的制作方法
臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。下面是小编为大家带来的南方臭豆腐的制作方法，希望对大家有所帮助。
南方臭豆腐的.制作方法
豆腐切成小块，放白布中间。
把豆腐包上,包紧一些，并整理边角。
包好的豆腐放在木板上，整齐码好。
用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，我没有找到稻草，改成干净的玉米叶代替。
把豆腐整齐地码在叶子上，按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完，然后放在储藏室里等豆腐长毛。
拣出来，去掉白布，放煎锅里用少量油小火煎，煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面。大功告成！