春节期间饮食最佳营养搭配

春节期间饮食最佳营养搭配

　　春节饮食最佳营养搭配1：“多渣”掺“少渣”

　　荤菜不含膳食纤维，而畜禽水产等也都是精细的“少渣食品”，吃多了会造成便秘，粪便等毒废物在肠道内滞留的时间过长，会增加肠黏膜对毒素的吸收，这样就容易诱发结肠癌。而粗纤维食物则属于“多渣食品”，多吃这类食物能消除“少渣食品”对人体造成的危害。含粗纤维较多的食物主要有小米、玉米、麦片、花生、水果、卷心菜、萝卜等等。

　　春节饮食最佳营养搭配2：碱搭酸

　　健康人体必须保持微碱性状态，以ph值在7.3左右为宜。如果人体血液呈酸性，血黏度和胆固醇都比较高，人就容易疲劳，同时人体的抵抗力也会下降。而荤菜几乎都是酸性食品(奶类、血品例外)，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，节日饮食切莫餐餐都只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃，以求人体的酸碱平衡。含碱量最高的要数海带，其次是青菜、莴笋、生菜、芹菜、香菇、胡萝卜、萝卜等等。

　　春节饮食最佳营养搭配3：钾排钠

　　我国居民的食盐摄入量原本就偏高，是世界卫生组织建议量的2倍以上。节日期间副食吃多了，食盐的摄入量更多，然后血液中的钠含量就会更高，这不利于人体保持正常的血压。而钾是钠的克星，它能排出人体内多余的钠。含钾较丰富的蔬菜有紫菜、海带、香菇、芦笋、豌豆苗、莴笋、芹菜等等。

　　春节即将来临，亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。因此，在节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的春节。

　　春节食材搭配多样化 营养才均衡

　　具体说，每天膳食中至少要保证20种以上的食物原料，按照食材种类可分为：4种谷薯杂豆，9种蔬菜水果，2种鱼禽畜肉，蛋、奶、大豆、坚果、植物油各1种。实际操作中，可以这样安排，如主食———早餐面包加牛奶燕麦粥，午餐蒸米饭时加点玉米糁(音shēn)，晚餐吃点小米稀饭加馒头，在“谷薯杂豆”一类里，就有了小麦粉、燕麦、玉米、小米等。

　　不同食物有不同“特长”，可以提供不同的营养。比如牛奶高钙，但是含铁较少。人体需要从膳食中得到超过40种营养物质来维持生存，没有哪一种天然食物能保质保量完整地提供给人体所需。因此，整体膳食的质量取决于个体食物的合理搭配，“没有不好的食物，只有不好的搭配”，说的就是这个意思。

　　多样化饮食还可以让人们通过饮食来防病治病。比如，西兰花、卷心菜等十字花科蔬菜中含有异硫氰酸盐，它虽然不是人体必需的营养素，却可以抑制由多种致癌物诱发的癌症。

　　强调饮食多样化还对“吃得安全”提供了保障。单调的饮食不仅会带来单调的营养，也会带来相对集中的毒素或污染物。就餐时，吃得食物种类越多，中毒的可能性就越小，某种食物中不利于健康的成分，可能就会通过同时摄入的其他食物所稀释、分解。

　　此外，还有很多理由支持我们对饮食多样化的拥戴。比如，可以增加进食的乐趣，每次尝试新的食物都仿佛在体验一次美妙的探险之旅，能够带来新奇和惊喜。食物和人之间的纽带不仅仅是营养，多样化不仅是基于营养的选择，也是出于对安全、美味和快乐的追求，它是良好膳食的重要特征之一，它通过实现食物与人的和谐，令我们收获健康与幸福。

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