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美味酸辣土豆丝的家常做法介绍
酸辣土豆丝是一道家常菜,很多人都会做酸辣土豆丝。酸辣土豆丝的做法并不难,大体上的步骤也相同,只是提味的食材不同。下面,我们将介绍其中两种酸辣土豆丝的家常做法。
做法一
食材准备:土豆、胡萝卜、青椒、干红椒、干花椒、蒜籽、盐、鸡精、糖、白醋、香油。
制作步骤
1、将土豆切丝,放凉水中冲洗干净备用。
2、将胡萝卜、干红辣椒和青椒切丝;蒜拍碎备用。
3、锅中热油,小火炸香花椒,捞出花椒不用。
4、炒香蒜碎和干红椒,再放胡萝卜如果翻炒均匀。
5、锅中下土豆丝,大火快速翻炒,并加入盐、鸡精、糖、醋以及青椒,炒匀关火。
6、锅中剩余温时再放一点醋和香油即可。
做法二
食材准备:土豆、食盐、酱油、醋、鸡精、葱、花椒、干辣椒、香油。
制作步骤
1、将土豆洗净切丝,再放入清水里浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中热油,爆香花椒,关火,拣出花椒不用。
3、准备尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
4、锅中热油,油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。
5、依次在锅中调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
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