东北家常菜有哪些及其做法

时间:2022-06-21 15:09:30 美食 我要投稿
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东北家常菜有哪些及其做法

  东北冻豆腐熘虾仁

  材料

  冻水豆腐一块,虾仁适量,蚝油一大匙,盐,淀粉,青豆

  做法

  1.把水豆腐冷冻后切成小块,用水焯烫后捞出。

  2.虾仁去沙丝洗净,青豆焯水捞出。

  3.锅内底油加热,把虾仁放入煸炒片刻,把豆腐下入,加蚝油和少许水盖上盖子焖二分钟。

  4.出锅前把青豆倒入,加一点盐勾欠出锅。

  东北团年饭:虾仁土豆

  材料

  虾仁,土豆,番茄酱,盐,糖,醋

  做法

  1.去皮去头的虾仁洗净,裹上干淀粉下锅炸熟捞出控油。

  2.土豆切粗丝下锅炸熟出锅。

  3.番茄酱加入糖,醋,盐调成汁,锅开后把虾仁和土豆倒入,再把碗汁倒入炒匀。

  东北家常菜——白菜炖冻豆腐

  材料

  白菜,木耳,粉丝,葱姜蒜,盐,花椒面

  做法

  1.白菜洗净,把菜帮和菜叶分开切丝,木耳洗净切丝,粉丝凉水泡一下;

  2.热锅放油,放葱姜蒜爆香,放白菜帮丝、木耳丝炒倒,加热水,放冻豆腐,盖锅盖,大火烧开转小火炖10分钟。

  3.在加白菜叶丝,粉丝,盐,花椒面,盖上锅盖,炖3~4分钟,就可以了,出锅撒上绿色的葱花和红色的辣椒圈。ok了

  东北酸菜骨头炖冻豆腐

  材料

  猪脊骨1000克,东北酸菜1袋,冻豆腐1盒,粉条1把,葱,姜,花椒,八角,料酒适量,盐,鸡精少许

  做法

  1、煮锅中放入凉水,放入猪脊骨,大火煮沸后,撇去浮沫,捞出猪脊骨;

  2、炒锅中放油,油热后放入八角、花椒、葱、姜爆香,放入猪脊骨翻炒均匀,加料酒烹香,倒入足量热水没过骨头,大火煮沸,小火煮两个小时;

  3、冻豆腐切块,倒入锅中;

  4、另取一个炒锅放油、放入酸菜煸炒一下;

  5、将煸炒过的酸菜放入锅中继续炖二十分钟;

  6、粉条洗净后放入锅中炖十分钟;

  7、加盐、鸡精调味出锅即可。

  小诀窍

  1、酸菜直接放入锅中炖也可,先煸炒一下味道更香,东北一般用荤油加豆油煸炒,没有荤油就用色拉油也可,我买的酸菜是事先切好丝的,味道还挺对;

  2、买来的盒装豆腐直接放到冰箱里,就可以吃到冻豆腐了;

  3、这道菜用排骨炖也可以,不过最好用脊骨,味道更地道。

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