家常土豆丝的不同做法

家常土豆丝的不同做法

　　家常土豆丝

　　菜谱简介

　　土豆丝爽脆，微辣适口。

　　材料

　　主料：土豆（黄皮）250克，

　　调料：大葱5克，豆瓣辣酱10克，盐3克，酱油5克，味精1克，植物油50克

　　做法

　　1.土豆去皮洗净，切成粗细均匀的粗丝，放在清水中浸漂，炒前捞出。

　　2.锅放在旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，下豆瓣辣酱炒香至油成红色，放入土豆丝快速翻炒，加精盐、葱段、酱油、味精、少量鲜汤炒匀，炒至土豆丝刚熟，起锅装盘而成。

　　家常土豆丝

　　材料

　　土豆2个 尖椒1个 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许 醋3汤匙 酱油1汤匙（或者不放） 糖2汤匙 盐1/2茶匙为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

　　做法

　　1）土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　2）锅中入油加热，放入花椒，待闻到花椒香味时（不要把花椒炸糊），关火，拣出花椒不用。

　　3）再次打开火，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

　　超级罗嗦：

　　**土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的`啦，呵呵。

　　**土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。

　　**这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒，才会很好吃哦。

　　『分解ing......』

　　土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干。

　　尖椒丝 花椒少许 干红辣椒8颗 葱花少许。

　　家常土豆丝

　　材料

　　土豆，青椒，葱丝，蒜，盐、味精

　　做法

　　1.原料： 土豆一个，青椒，葱，蒜。

　　2.土豆去皮切丝，放水中浸泡。青椒切丝，葱切丝，蒜切片。炒锅内放油，热了之后放入葱蒜爆香。

　　3.倒入土豆丝，煸炒，加入醋，盐，继续煸炒，快出锅前加入青椒丝，煸炒几下，加入味精，搅拌均匀。出锅装盘即可。

　　家常土豆丝

　　材料

　　土豆2个，葱1棵，蒜3瓣，花椒粉、姜粉、盐、味精、植物油

　　做法

　　1、土豆去皮切丝。用清水浸泡后，反复漂洗，控干水分。

　　2、葱切段，蒜切片。

　　3、植物油烧热，放入葱蒜炒出香味，放入土豆丝。

　　4、迅速翻炒，放入花椒粉、姜粉。

　　5、放适量盐、少许味精，翻炒均匀后出锅。

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