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青虾的家常做法教程
在购买了新鲜的虾并且清洗之后，主妇们就要开动脑筋，想想如何制作出一道美味的家常料理，因为青虾本身就是一种非常美味的食材，因此在加工方式上也会比较简单，日常的做法主要有以下几种：
白灼虾
这是保留虾的原味的最好做法，也是非常容易做的一道菜，将清水煮开后，放入清洗好的虾，大火煮熟，捞起沥干水即可食用。当然，酱料也是非常重要的一个部分，可以根据家人的口味调制，主要使用醋、酱油、辣椒、姜、蒜等调制。
油焖大虾
这种做法简单，同时味道鲜美，通常受到大部分人的喜爱。
步骤如下：
1、但是制作之前还要对虾做好处理，除了去掉虾肠外，还要剪掉虾脚，以便于食用。
2、先在油锅中放入姜蒜煸炒，然后倒入处理好的青虾，翻炒几下后，
3、加入黄酒、生抽、糖、盐等调料，加两勺清水焖煮，
4、煮至水收干即可出锅。
香辣虾
这是在川餐馆吃饭经常点的一道菜，麻辣鲜香，受到很多人的欢迎，同样，在家里也可以做出一道这样美味的菜，当然，根据个人口味，可以加入不同的配料。
常见的制作步骤如下：
1、把切好的土豆用色拉油炸熟后备用，
2、黄瓜、西芹、大葱恰好备用，
3、把洗净的青虾用色拉油炸熟，
4、将辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4）加热，下八角、桂皮、花椒炸香后捞出，
5、依次放入豆瓣葱姜蒜，炸熟的虾、土豆、黄瓜、西芹来回翻炒，
6、炒熟后下少许鸡精继续翻炒。至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
7、装盘后撒芝麻、香菜、小葱即可上桌。
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