虾仁炒鸡蛋的三种家常做法
虾仁炒鸡蛋的做法1
主料:虾仁1斤鸡蛋1个豌豆半斤
辅料:料酒、盐、鸡粉均少许
做法步骤:
1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。
2、鸡蛋加小勺料酒打散,油热后摊成蛋饼搅打成块,盛出备用。
3、豌豆焯熟备用。
4、油热葱花爆香,放入虾仁翻炒至变色。
5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
6、鸡蛋比较能吃油,所以可以油放多一点,虾仁因为有水,所以刚下锅时可能会有溅油的'情况发生,另外如果喜欢有汤的话,可以稍微加一点水。
7、虾仁洗净要把水沥干,加入蛋清、淀粉、料酒用手反复抓均,腌制15分钟后,肉质比较韧这样炒出来的虾仁鲜嫩。
虾仁炒鸡蛋的做法2
主料:1根黄瓜、2个鸡蛋、50g虾
配料:适量油、适量盐、适量葱花
做法:
1、虾拿出解冻。黄瓜洗净。
2、黄瓜切片,鸡蛋打散。虾去皮去线,用盐腌制。
3、把鸡蛋炒熟。
4、鸡蛋炒熟盛出,虾洗净。
5、锅里爆香葱花。
6、把黄瓜片倒入翻炒。
7、加入精盐,加入鸡蛋翻炒即可。
虾仁炒鸡蛋的做法3
材料:韭菜、虾仁、鸡蛋、油、料酒、盐、生粉、胡椒粉、生抽
做法:
1、鲜虾去头、去壳、去虾线;用少许生抽、料酒、盐、生粉、胡椒粉和一汤匙的蛋白拌均腌制片刻;鸡蛋打散加入少许盐和两汤匙的水搅拌均匀;韭菜切小段。
2、热锅加油盐炒熟韭菜,盛起备用。
3、锅中再放入适量油加热,倒入蛋液炒散盛出备用。
4、锅中再放入适量油加热至6成,放入腌制好的虾仁炒至变色。
5、再加入炒好的鸡蛋和韭菜翻炒均匀即可。
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