家常清真菜做法

家常清真菜做法

　　家常清真菜做法篇一

　　材料：里脊猪肉100g、干冬菇100g、油适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、淀粉适量、高汤适量

　　做法：

　　1、冬菇提前泡发，泡发的冬菇切成丝。

　　2、瘦猪肉切成丝，加入淀粉 盐 料酒 胡椒粉上浆腌制5分钟。

　　3、把剩余的`食材洗净切成丝备用。

　　4、锅中注入油，爆香姜丝。

　　5、下入冬菇丝，煸炒均匀。

　　6、倒入高汤（也可用清水），大火烧开。煮出冬菇的香气。

　　7、烧开后，入上浆的肉丝。

　　8、下入肉丝后，用筷子迅速把肉丝滑散。加入少量的盐和鸡精。烧至2分钟。

　　9、撒入香菜，淋入香油即可。

　　油焖冬菇的做法

　　材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克

　　做法：

　　1、将姜洗净切片待用。

　　2、冬菇去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半。

　　3、炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇。

　　4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水。

　　5、 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

　　家常清真菜做法篇二

　　菌菇豆腐鲜虾汤

　　材料：鲜虾150g、 豆腐300g、菌菇100g、油适量、盐适量、冬菜适量、葱适量

　　做法：

　　1、将鲜虾、豆腐、菌菇、葱清洗干净。葱切段，豆腐切成小块，虾去壳去头去虾线。

　　2、热锅加油，将豆腐下锅。煎至外表酥香备用。

　　3、汤锅加水煮开。将煎好看豆腐下锅，再将泡洗好的菌菇下锅。

　　4、煮至汤底出味后，再将葱段还有去掉虾头虾线的`虾下锅。

　　5、加适量细盐调味。

　　6、煮至汤底重开，鲜虾熟透后，关火加适量冬菜提味即可。

　　8.这样子一份菌菇豆腐鲜虾汤完成。

　　菌菇花菜炒虾仁

　　材料：花菜100g、菌菇100g、油适量、盐适量、虾仁适量、生姜片适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量

　　做法：

　　1、花菜切成小朵后洗净，菌菇切片洗净。

　　2、锅内水烧开后倒入花菜和菌菇绰水，捞起后过冷水洗净。

　　3、虾仁用生粉和料酒腌制半小时。

　　4、锅内倒油，油温5分热，加入生姜片爆香，然后倒入虾仁爆炒至变色捞起待用。

　　5、锅内留余油倒入花菜和菌菇翻炒均匀后加入盐。

　　6、加入适量的开水，盖上烧至花菜熟。

　　7、之后打开倒入虾仁翻炒均匀。

　　8、加入适量的鸡精调味翻炒均匀后熄火。

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