石斛花胶炖瘦肉的做法以及小窍门

石斛花胶炖瘦肉的做法以及小窍门

　　石斛为养阴的滋补类中药，能滋阴养胃、生津除热。花胶含高黏性的胶原蛋白和黏多糖物质，有较好的养血止血作用，也可滋阴添精、润肺健脾。红枣药食兼之，合而为炖汤，清润可口，具有养胃健脾、滋阴润肺的功效。秋凉转季时常有胃不适，石斛花胶炖瘦肉最宜，亦为胃脘不适或胃病的辅助食疗汤水。那么，其做法具体是怎么做的呢？一起来看看吧。

　　原料：石斛15克、花胶40克、猪瘦肉300克、生姜3片。

　　石斛花胶炖瘦肉的制作方法：

　　石斛洗净；花胶浸泡1小时，置沸水中稍滚片刻，切段状；猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），隔水炖2小时，调入适量食盐便可。

　　小窍门：

　　1、石斛一定要先泡开，再剪成小断。

　　2、花胶浸泡时最好放些酒，可以去腥味。