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一些简单家常菜的做法
导语:家常菜这种菜品虽然没有高雅的气势和精巧玲珑的做法，但是家常菜以其独特的味道和简单的做法深的人们的喜爱，家常菜在家庭餐桌上是一种主力菜品的存在，也是小时候的味道记忆来源，下面就给大家讲讲简单菜谱家常菜有哪些吧。
回锅肉
做 法：
1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅
2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好
3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的)，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。
4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。
红烧肉
做 法：
1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
6、这就是做好的样子了
家常菜的味道是永痕不变的，其中蕴集的家人之间的感情和爱，因此，吃家常菜有一种非常亲切的感觉，人们喜欢这种感觉，以上就是对于简单菜谱家常菜的简单讲解，希望独自在外漂泊的人士想家乡的时候可以试着做一道家常菜来回味一下。
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