最新家常菜做法

时间:2022-07-04 06:13:25 美食 我要投稿
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最新家常菜做法大全

  今天为大家介绍几道家常菜的做法,学会几道拿手菜,不管什么客人来了,你都可以大展身手啦!

  一:【小炒牛肉】

  1.牛肉切片放料酒,椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

  2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

  3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

  4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

  5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

  二: 【小米蒸排骨】

  1.小米泡水三个小时;

  2.排骨泡水三十分钟,去掉血水;

  3.加入白糖3克,盐5克,生抽20克,料酒10克,蚝油10克,辣椒酱15克;

  4.腌2个小时入味;

  5.排骨加入小米搅拌均匀。

  6.土豆切片放入容器底部;

  7.再倒入小米排骨,上笼蒸40分钟左右即可。

  三:【红烧鸡爪】

  1.鸡爪去指甲,焯水捞出;

  2.炒糖色,炒到鸡爪微黄;

  3.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;

  4.老抽生抽1:1,米酒一碗。烧开;

  5.放盐,十三香,烧开;

  6.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

  四:【麻婆茄子】

  1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,葱花、大蒜切碎,姜切末;

  2.热锅油热后放入茄子,小火慢煎至茄子微软后盛出;

  3.锅中倒油,放入蒜末和姜末爆香,下豆瓣酱煸炒出红油;

  4.将茄子放入炒匀,加料酒,白糖、生抽、倒入清水焖煮一会,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,撒上葱花即可。

  五:【DIY香辣猪蹄】

  1.猪蹄洗净,姜蒜切片;

  2.锅中烧水,放入葱姜片,倒入少许料酒,水开后放猪蹄飞水,撇除浮沫捞出猪蹄;

  3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香;

  4.放入猪蹄翻炒,加老抽、陈醋、盐调味,添水没过猪蹄;

  5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

  六:【辣子鸡】

  1.将鸡洗净后切成2-3cm的小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟;

  2.姜、蒜切片,葱干辣椒切段;

  3.锅中倒入300ml油烧热,放入鸡块略炸,炸至金黄色后;

  4.大火烧热油,放入姜、蒜片爆香,放入辣椒花椒,放入炸好的鸡块翻炒,撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

  七:【迷你版糖醋排骨】

  1.排骨焯水,控水后用开水冲洗一遍;

  2.沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟;

  3.排骨置高压锅中蒸制,开锅后4分钟关火;

  4.待锅凉透捞出排骨;

  5.热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制;

  6.待油锅内汤汁粘稠时,排骨入锅翻炒至挂汁后,撒熟芝麻关火。

  八:【肉末茄子】

  1.茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

  2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

  3.锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香

  4.将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

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