学做家常菜做法

时间:2020-12-01 18:07:38 美食 我要投稿

学做家常菜做法

  现在很多刚结婚的小夫妻都遇到一个大问题,就是不会做饭的问题,天天出去吃也不现实。老是去父母那吃更不现实,那么我们怎么学做家常菜呢?今天小编就为大家推荐几款简单好吃的家常菜做法给大家,希望大家喜欢。

  地三鲜

  材料:土豆1个,茄子2个,青椒1个。

  调料:烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量。

  做法

  1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

  2、锅中倒入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;

  3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;

  4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

  5、加入水生粉大火收汁即可。

  家常菜——酱牛肉

  材料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

  做法

  1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

  2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

  3、葱切大点的段、姜拍破备用。

  4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

  5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

  6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

  7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

  8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

  9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

  10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

  小诀窍

  1、牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。

  2、要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。

学做家常菜做法

  青椒炒肉丝——简单家常菜

  材料:里脊肉 300克、青椒5个、黑木耳适量。

  调料:葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。

  做法

  1.木耳提前泡发, 里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻,泡好的木耳洗净切丝,青椒洗净切丝,葱姜切碎。

  2.油锅烧热,倒入肉丝翻炒,炒至肉丝变色坚挺盛出备用。

  3.锅中再加少许油爆香葱姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少许盐翻炒均匀,把肉丝倒入混合翻炒,淋入适量的香油,翻炒均匀关火。

  小诀窍

  1.这是一道快手炒菜,青椒入锅加入调味料翻炒均匀即可关火,不要时间长,以免影响青椒的口感。

  2.将青椒换成蒜薹,就成了蒜薹肉丝了!

  3.勾芡时,切忌:“红清白黄”。意思就是红色的`肉如,猪肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,鸡肉、鱼肉等用蛋黄勾芡。

  结语:看完全文,不会做法的朋友是不是学会了呢,家常菜就很符合大众口味的菜,做法简单,而且味道好。小编推荐给大家的是比较简单但是又很美味的家常菜做法,所以大家可以试试哦~