鸡肉串的腌制方法

时间:2017-11-29 13:30:21 其他 我要投稿

鸡肉串的腌制方法

  导语:鸡肉串在制作之前首先要对鸡肉进行腌制,因为腌制好之后才会更加的入味口感更加的鲜嫩,以下是小编为大家整理分享的鸡肉串的腌制方法,欢迎阅读参考。

  鸡肉串的腌制方法

  做法一、

  油适量,加盐,味精,胡椒粉,辣椒粉,孜然或孜然粉,葱,姜或姜粉,可以略加一点啤酒去腥味,肉也会比较嫩。一般腌制半小时左右就能开始烧烤了,如果久一点,味道能更好。烧烤的.时候要用干粉蘸料,这个能在市场买到。

  1、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 (切碎) 后加点淀粉 15分钟后穿串

  2、牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱(切碎) 十三香 少许油 30分钟后穿

  3、羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱(切碎) 少许油 30分钟后穿窜

  做法二、

  1.鸡胸肉洗净后去皮、去骨,横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。

  2.材料2放入果汁机中搅打约30秒混合均匀即为腌汁备用。

  3.作法1的鸡排以作法2的腌汁腌渍约30分钟后捞起沥干,再以按压的方式均匀沾裹炸鸡排粉备用。

  4.热油锅,待油温烧热至150℃时放入作法3的鸡排炸约2分钟,至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起沥油。

  5.于鸡排两面均匀刷上蜜汁烤肉酱后,放入已预热200℃的烤箱烤约1分钟至香味溢出即可。

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