做酸菜的腌制方法图解

时间:2020-10-18 17:44:17 其他 我要投稿

做酸菜的腌制方法图解

  酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,以下是“做酸菜的腌制方法图解”希望能够帮助的到您!

  材料:

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  步骤

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  1.将青菜叶子一片片摘下洗净,晾干水分

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  2.在酸菜机容器中,铺一层青菜

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  3.撒少许盐

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  4.一层层码放好

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  5.将盐用适量凉开水化开

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  6.倒入容器

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  7.继续加入凉开水至略没过叶子表面

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  8.撒一把花椒

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  9.用塑料压板压上

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  10.盖上盖子

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  11.放入酸菜机,盖上盖子,启动酸菜功能,起始时间为75小时

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  13.75小时结束,容器盖子布满水珠

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  14.青菜颜色发黄,略有酸味溢出,揭盖,未被水淹没的菜叶还透着青色

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  16.捞出查看,菜帮子还有些脆生生的感觉,放回酸菜机,再次启动酸菜功能,继续发酵

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  17.120小时,酸味明显,菜帮子略软,但仍有脆感

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  18.140小时,酸味浓郁,菜帮子略呈黄色半透明状,基本变软。大致达到通常食用的状态。

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