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宫保虾仁的家常做法

时间：2020-09-23 11:50:27 行业我要投稿

宫保虾仁的家常做法

　　虾仁好吃且营养丰富，那么宫保虾仁的家常做法是怎么样的呢？以下是品才小编整理的宫保虾仁的家常做法，欢迎阅读~

宫保虾仁的家常做法

　　材料：

　　虾，核桃，红尖椒，尖椒，食盐，醋，姜，蒜，八角，花椒，生抽，水淀粉，大葱，鸡蛋清，辣椒，白糖，植物油等

　　步骤：

　　1.准备好原材料

　　2.鲜虾去皮后在背上剥开挑出虾线

　　3.处理好的虾加入姜片、食盐、鸡蛋清抓匀腌制一下

　　4.放入空气炸锅中180度， 10分钟

　　5.炸好的虾仁盛出备用

　　6.再将核桃仁180度空气炸锅烤上5分钟，中间晃动一下

　　7.用4勺糖、3勺醋、1勺盐、1勺生抽和适量的水淀粉调好宫保汁

　　8.烧热锅，放少许植物油，加入葱、姜、蒜、干红辣椒段、花椒粒、大料煸炒

　　9.爆香后加入炸好的虾仁

　　10.翻炒几下后下入宫保汁

　　11.微微收浓后下入青红椒段

　　12.最后出锅前放入准备好的核桃，翻炒均匀后盛出装盘

　　虾仁的营养价值

　　蛋白质

　　虾仁还富含蛋白质，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，能够增强免疫力，抗疲劳。

　　镁

　　虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　磷、钙

　　虾仁富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　虾青素

　　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。日本大阪大学的'科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　甘氨酸

　　虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　虾仁的制作技巧

　　1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

　　2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味;

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