湖北拌面怎么做好吃

时间:2020-09-22 16:40:05 美食 我要投稿

湖北拌面怎么做好吃

  导语:拌面是指把沥干的面条拌以酱料的食品,有时亦会加上一些配料食用,流行于中国大部地区。下面是小编分享的.湖北拌面好吃的做法,欢迎参考!

  【篇一:湖北拌面怎么做好吃】

  用料:面条适量 芝麻酱适量 辣椒油适量 花椒油适量 蒜蓉适量 盐适量 酱油适量 白糖适量 香油适量 榨菜末适量 熟芝麻适量

  做法:

  1机制鲜蛋面、香油、芝麻酱、辣椒油、花椒油、蒜蓉、盐、酱油、白糖、香醋、香油、榨菜末、熟芝麻、香菜、香葱、黄瓜丝、绿豆芽。

  2汤锅水开,下入面条煮八成熟捞出。

  3趁热拌入少许香油摊开晾凉。

湖北拌面怎么做好吃

  4面条摊开后要常翻动几次,使面条晾到微干为好。

  5在芝麻酱里倒入香醋、酱油和盐拌匀。

  6芝麻酱里再放入细砂糖、蒜末、辣椒油、花椒油拌匀。

  7芝麻酱里再放入榨菜末拌匀。

  8把调制好的酱料浇在晾凉的面条上拌匀。

  9上面撒少许白芝麻,再放上香菜、香葱、黄瓜丝、豆芽菜等拌匀便可食用。

  【篇二:湖北拌面怎么做好吃】

  用料:食用油10勺 葱适量 老抽5勺 生抽5勺 糖2.5勺

  做法:

  1、把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。这里特别讲下他们的用量食用油、老抽、生抽、糖比例是2:1:1:0.5的,(如根据油的量来定,200ml的油、老抽就是100ml、生抽100ml、糖50ml)

  2、小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段,

  3、热锅温油放入葱段。

  4、用小火慢慢的熬成焦黄。

  5、葱油熬好之后,转小火在锅中放入生抽、老抽、白糖稍微搅拌均匀,转中火烧至锅中起泡(具体请看图,泡沫需要冒得比较高),马上端锅离火,用铲子不停的搅拌锅中的葱油,直至葱油完全变成液体,再放在锅上用小火稍微熬30秒即可,这里要不停的搅拌。

  6、取干净的锅,加水烧至沸腾,加入鲜面条煮30-40秒立即捞出。然后淋上葱油。

  7、搅拌即食啦。

  【篇三:湖北拌面怎么做好吃】

  用料:

  黄瓜

  西红柿

  葱

  肉末(可以鸡肉,猪肉,牛肉)

  芝麻酱

  腐乳汁 一大勺

  陈醋 少许

  果仁 可以是花生碎,榛子碎

  酱油 两大勺

  白糖 一大勺

  五香粉 少许

  郫县豆瓣酱 一大勺

  甜面酱 一大勺

  料酒 少许

  辣椒油 也可忽略

  面条

  做法:

  1、将黄瓜切丝,西红柿切丁,葱切成葱花

  2、芝麻酱用热水调开调稀,用红茶调芝麻酱会很香,没有也可不用;调稀的芝麻酱里放一大勺腐乳汁,陈醋,一小勺盐,一大勺酱油,一大勺白糖

  3、炒肉末。热锅凉油,把肉末炒散,把肉中的水份炒干

  4、放一大勺郫县豆瓣酱,再放一勺甜面酱,烧到油红酱香

  5、淋料酒,放少许酱油和五香粉,炒均匀

  6、煮面,过水,控干水分

  7、果仁压碎(楼主用的是黄飞鸿花生)

  8、把面摆在盘子里,浇一大勺肉末,再浇多多的芝麻酱

  9、辣椒油(可不放)

  10、黄瓜丝,西红柿丁,葱花,最后把果仁碎放在上面

  11、最后拌匀

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