饭团的多种制作方法及制作小诀窍-演示视频
导语：饭团，是日本的传统食品，主要食材是米饭，主要配料是鱼片本文是品才网pincai.com小编精心编辑的，希望能帮助到你!
饭团的多种制作方法及制作小诀窍-演示视频
日式芝司乐烤饭团
1
米洗好一定要浸泡至少15分钟以上,刚煮好的饭需要先翻拌散掉多余的水份,不用等它凉饭会硬掉.
2
取一个三角模型先沾水以防沾黏,放一半饭压平,放入肉松,芝司乐起士片,再覆蓋另一半饭,压盖一下倒扣出来.
3
平底锅烧热放下饭团烘烤,表皮微金黄色时刷上酱汁,撒一点芝麻
4
再翻烤重复以上动作片刻,摆盘了要趁热吃喔!
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芝司乐
方法二
紫菜饭卷
主料
米饭(蒸)300克,紫菜(干)200克 辅料：鸡蛋150克,丝瓜100克,柿子椒110克,黄瓜50克 调料：盐10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黄酒21克 教您紫菜饭卷怎么做，如何做紫菜饭卷才好吃
1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉;
2. 紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用;
3. 蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条; 4. 小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6长条;
5. 腌飘瓜切1厘米宽的'长条;
6. 白饭铺于紫菜上，将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜(切丝)丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘。
拓展阅读
制作窍门
烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水(在盐里加入3倍的水)湿手后再捏饭团 。不过，很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。
饭团
1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花
2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
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