白萝卜怎么做好吃

时间:2022-03-10 11:31:20 美食 我要投稿
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白萝卜怎么做好吃

  导语:在萝卜的表面有半透明的斑块状的不仅不新鲜,而且甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。以下是品才网pincai.com小编整理的白萝卜怎么做好吃,欢迎阅读参考!

  白萝卜

  别名:莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头

  热量:21大卡(100克可食部分)

  分类:蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类

  适宜人群:一般人都可食用白萝卜,慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜吃白萝卜。

  如何挑选萝卜?

  1、表皮光滑

  萝卜以根形圆整、表皮光滑为优。一般说来,皮光的往往肉细,所以表皮光滑是第一条。

  2、分量较重

  第二条是比重大,分量较重,掂在手里沉甸甸的。这一条掌握好了,就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜,肉质呈菊花心状)。

  3、皮色正常

  第三条是皮色正常。在萝卜的表面有半透明的斑块状的不仅不新鲜,而且甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜,解冻后皮肉分离,极易识别),这种萝卜基本上失去了食用价值。

  4、中型偏小为上选

  第四条是买萝卜不能贪大,以中型偏小为上选。这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来呈粉质,软糯,吃口好。

  6种白萝卜美味家常菜的做法

  1、萝卜泡菜

  食材:萝卜、梨汁儿、香葱、姜末、蒜末、糯米粉、辣椒粉、辣椒碎、虾酱、盐、味精。

  做法

  1.准备一个嫩嫩的水水的萝卜,修去外皮,洗干净控干水备用。

  2.控干水的萝卜均匀的切成小方块,放入适量的盐腌渍三小时左右,洗去盐味儿沥干。

  3.香葱切段,姜蒜切末,准备好辣椒碎和辣椒粉备用。

  4.取一个梨,洗干净切小块,把梨放进榨汁机去汁。

  5.取糯米粉,不用太多,把糯米粉打成糊凉透,与调料,香葱段,姜末,蒜末,梨汁儿制成调味酱。

  6.将调料放入控干水的萝卜中,放入适量的虾酱,彻底的和调料搅拌均匀。

  7.将腌好的萝卜块放入干净的瓶子中腌制两天左右就可以吃了。

  2、三鲜萝卜卷

  主料:白萝卜、猪肉馅、香菇、红椒、香葱、葱末、姜末、盐、五香粉、香油、干淀粉、鸡精、植物油。

  做法

  1.首先将香菇、香葱和红椒洗干净,然后切成末备用。

  2.放入肉馅中,加盐、鸡精、香油、五香粉、葱姜末、少许干淀粉,搅拌均匀,和成馅备用。

  3.白萝卜去皮洗净,切成薄片。

  4.放入沸水中焯一下,捞出,过凉水,沥干水分。

  5.把调好的三鲜馅放在萝卜片上卷成卷,码入盘中。

  6.将做好的萝卜卷放入蒸锅中,开锅后蒸7-8分钟取出。

  7.在蒸好萝卜卷上撒上葱姜末、红椒末,然后浇上热油炝出香味即可。

  3、秋葵萝卜丝汤

  食材:萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴。

  做法

  1.粉丝提前用清水泡上,虾皮也泡上。

  2.萝卜去皮切丝,用淡盐水将萝卜丝泡上,秋葵洗净,切成小星星。

  3.炒锅倒油,炒香姜丝,放萝卜丝煸炒,放秋葵的虾皮稍炒。

  4.加水煮上,水开后放上粉丝,稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

  4、萝卜小丸子

  食材:萝卜4根、面粉1kg、大葱100g、生姜50g、五香粉、酱油、盐、油适量。

  做法

  1.萝卜洗净,去皮后创成丝。

  2.生姜大葱洗净,然后将大葱,生姜切成末。

  3.刨好的萝卜丝加入适量的盐,搅拌均匀,挤去水份后剁碎。加入大葱,生姜。

  4.加入面粉,五香粉,盐,酱油搅拌成面糊。

  5.油锅烧热,用手把面糊挤成小丸子放入锅内,中小火慢炸,炸成金黄色捞出即可。

  6.稍煮后淋薄芡。加盐调味,出锅淋芝麻油。

  5、鼓香萝卜丁

  主料:萝卜、豆豉、蒜瓣、香葱、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、辣椒粉。

  做法

  1.首先将萝卜洗干净,它、然后切成小丁备用。

  2.起锅,不要油,开中火,下入切好的萝卜丁。

  3.翻炒至萝卜丁外皮微黄,锅中无水份。

  4.锅中下入适量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,继续煸炒出香味。

  5.转大火,倒入事先煸炒好的萝卜丁。

  6.调入盐、生抽、老抽,翻炒均匀,再加入适量辣椒粉翻炒均匀。

  7.最后下入少许糖和鸡精,快速翻炒均匀,关火,出锅前撒入香葱末。

  6、萝卜炒腊肉

  食材:腊肉、萝卜、葱姜、香菜、盐、料酒、烹调油。

  做法

  1.腊肉提前蒸透,萝卜洗净切片。腊肉切片,萝卜切片,葱姜香菜切碎。

  2.炒锅倒油,炒香葱姜。下腊肉片炒香。

  3.下萝卜片,加盖转小火焖至萝卜熟透。

  4.出锅前放上香菜碎,加一点盐生抽和料酒调味。

  白萝卜怎么做好吃

  酸甜爽口萝卜的做法步骤

  1. 准备白萝卜、红辣椒、白醋、冰糖、盐等食材。

  2. 白萝卜去皮,切片,红辣椒洗净切好;PS:喜欢吃萝卜皮的可以不去皮。

  3. 切好萝卜,放盐腌制至萝卜变软;

  4. 捞出滤干去盐水,把白萝卜放入陶瓷盆中,放冰糖,最后放白醋,白醋的用量要盖过白萝卜;

  5. 腌制1小时即可食用。

  上汤白萝卜做法

  材料

  1. 白萝卜一根;

  2. 排骨500克;

  3. 瑶柱(我用的是小粒的,抓了一小把;大的瑶柱四颗就够);

  4. 虾米或虾干一小把;

  5. 姜片两块;

  6. 葱花,香菜各少许;

  7. 鱼豆腐四五颗对半切开(这个可有可无)。

  做法

  1. 瑶柱事先洗干净,浸软;虾米洗干净待用;

  2. 排骨切小块,洗干净,沥干;

  3. 白萝卜切厚块;

  4. 把步骤1,2,3的材料以及姜片一起倒进锅里,加高汤或清水,大火煮开;

  5. 转小火炖二十到三十分钟至萝卜变软;(期间需要略作搅拌和看是否需要加水)

  6. 如果有鱼豆腐的话,白萝卜炖好前十分钟加入鱼豆腐;

  7. 加盐调味,撒上葱花和香菜即可。

  小提示:

  如果用的是虾干不是虾米,可以在白萝卜炖好前十分钟再放进锅里,因为虾干有点韧劲才好吃。听渔民说,虾干买回来用油浸泡着存放里面再加些冰糖,吃起来会更香更美味。经尝试后果真如此,煮白萝卜或一些瓜类蔬菜时(比如青瓜、节瓜、冬瓜等)加入油浸虾干,会让它们格外鲜甜。

  家常白萝卜做法大全

  白萝卜汤的做法是一款家常汤品,主要用到白萝卜当做原材料,主要的烹饪工艺是煮,白萝卜是腹胀人群的理想食品,白萝卜可以起到增强抵抗力的作用,白萝卜中含有的丰富的维生素和微量元素,可以提高抗病能力。除此之外,还能帮助消化,促进新陈代谢,所以可以起到减肥的作用哦,很多减肥中的美眉都是以白萝卜来代替主食的。

  白萝卜汤的做法一:

  食材明细:肉丸,白萝卜,油,食盐,鸡精,大蒜,干辣椒,白胡椒粉,香油;

  1.白萝卜洗干净后去皮切成小块,肉丸解冻后准备好待用,大蒜切成片状,干辣椒切成小段即可;

  2.炒锅中适量的油烧热后把切好的蒜片和干红辣椒段倒下去爆香,炒出香味之后将白萝卜倒进去翻炒;

  3.接下来再把肉丸也倒进去一起翻炒,加适量的清水,盖上锅盖,用大火煮开,然后改成小火慢慢的煮;

  4.直至将肉丸和白萝卜都煮熟后加入适量的白胡椒粉,食盐和鸡精,再滴上几滴香油搅拌均匀就可以出锅了。

  白萝卜汤的做法二:

  食材明细:棒骨,白萝卜,葱,生姜,料酒,鸡精和食盐等各适量;

  1.将棒骨从中间砍断,洗干净后放在烧开的水中焯烫一会儿,捞出洗掉油沫备用;

  2.白萝卜去皮后切成滚刀状小块备用,炖锅中适量的清水用大火烧开,然后把棒骨放进去煮,煮开之后将浮在表面的油沫撇去;

  3.倒入适量的料酒,如果家中有菜籽油的,可以在里面滴上几滴菜籽油,可以给汤提味,而且还能让汤汁变白;

  4.将拍散的姜和切好的葱段放进去,用小火炖上三个小时之后将白萝卜放进去再炖半个小时,最后加适量的食盐和鸡精调味就可以了。

  白萝卜汤的做法三:

  食材明细:白萝卜,豌豆苗,料酒,食盐,味精,香菇;

  1.白萝卜洗干净去皮后切成细丝,放在开水中焯烫,直至变成8分数后捞出放在较大的容器中备用;

  2.豌豆苗洗干净后同样放在开水中焯烫一会儿捞出放在碗中备用,炒锅烧热后倒入洗干净的黄豆芽,适量的料酒,食盐和味精之后,大火烧开;

  3.将白萝卜放进去,稍微烫一下,再把切成丝状的香菇也放进去焯烫至熟后捞出放在碗中;

  4.汤烧开之后撒上焯烫熟的豌豆苗,在倒在装有白萝卜的容器中就可以了。

  牛肉红烧白萝卜做法

  牛肉红烧白萝卜是一道尤其适宜冬日食用的家常菜,牛肉红烧白萝卜的做法并不难,尽管是新妈下厨也不用担心哦!下面我们就来学习一下如何炮制牛肉红烧白萝卜吧!

  材料:牛肉500克、白萝卜半个、姜适量、葱适量、青蒜1根、干红椒适量、八角2朵、四物包一个、食盐2茶勺、料酒适量、老抽适量

  做法:

  1、准备好牛肉和白萝卜,以及香料。

  2、牛肉洗干净后切成小块;白萝卜洗净后切成小丁。

  3、准备砂锅,放入牛肉、姜片、葱白、八角、桂皮,调入少许油和老抽,拌匀。

  4、炉上开小火,放上砂锅,用筷子经常搅拌均匀,保持牛肉和其他辅料能够受热均匀。

  5、煮到发现牛肉开始紧缩,并且传出浓郁的香味。

  6、接下来,就要倒入没过牛肉的开水,加入干红椒和四物包。

  7、然后盖上盖子,调成大火烧开后,调成中小火炖1小时。

  8、准备炒锅,不用放油,热锅后放入白萝卜丁,开小火煸炒片刻,直到外表微黄即可。

  9、把萝卜丁倒入牛肉锅中,盖上盖子,调大火烧开后,转中火煮30分钟。

  10、最后加入少许食盐,加入青蒜,煮15分钟就可以了。

  牛肉白萝卜汤的做法

  用牛肉来煮汤,为了口感好点,我们这次介绍的食谱是用了牛腩肉哦。喜欢吃牛腩的朋友就不要错过哦。下面为大家介绍牛肉白萝卜汤的做法。

  材料:牛腩肉,萝卜,葱姜,白胡椒粉,鸡精,盐,香菜末都是适量。

  做法:

  1、牛腩肉切大块,在煮锅中冷水放入牛肉,开大火煮沸,撇去浮沫,将牛肉捞起来;

  2、准备炒锅,热锅热油后,放入葱姜爆炒出香味,放入焯过水的牛肉块翻炒均匀;

  3、倒入足量热水,撒少许白胡椒粉,水沸后小火煮40-60分钟;

  3、白萝卜去皮后切成块状,放入锅里,继续煮30分钟直到白萝卜块变成完全透明为止;

  4、最后一步,加入食盐和鸡精,调味即可;喜欢吃香菜的小伙伴可撒一些香菜末哈。

  牛肉的营养价值

  除开猪肉、鸡肉之外,牛肉就是人们家常饭桌上常见的肉类了。牛肉的烹调方式非常多,可红烧、可炖、可烤。而且牛肉的营养价值非常高,多吃牛肉可以补中益气哦!

  【牛肉的营养价值】

  1、富含蛋白质。要知道,4盎司的牛瘦里脊就可产生22g一流的蛋白质了哦,而蛋白质是人体日常所需要的营养物质,不妨多吃牛肉哦。

  2、富含氨基酸。牛肉中的氨基酸的成分甚至比猪肉更接近人体的需要,对增长肌肉和增长力量特别有效,健身人士的必备食材哦!

  3、含维生素B6。牛肉中有着充足的维生素B6,可以帮助增强机体免疫力,同时还能促进蛋白质的新陈代谢和合成。

  4、含铁丰富。为什么都说女人要多吃牛肉,在中国,大多数女性都存在贫血的现象,而在牛肉里面含有较多的铁,铁是造血必须的矿物质,多吃泥肉可以起到补血的功效。

  牛肉如何去除膻味

  很多人不喜欢吃牛肉都表示自己受不了那股膻味。其实牛肉去膻味的方法很简单,加上牛肉的营养价值那么高,必定不能错过啊!

  Q:牛肉如何去除膻味?

  A:有两种方法,第一是用冷水浸泡;第二是用调味料对牛肉的膻味进行消除。

  一、冷水浸泡法:

  准备一个大碗,加入冷水,放入牛肉,浸泡几个小时,中间要进行换水几次。这样可以将牛肉肌浆蛋白中的氨类物质给浸泡出来,从而减少了牛肉的膻味。

  二、调料消除法:

  1、这个方法最常用,在炒牛肉的时候加入葱、蒜、姜或者白酒、料酒等,都可以去膻味;

  2、红烧牛肉的时候可以放入一些绿豆、杏仁、山楂、红枣或橘皮,煮开之后就适当地加入一些白酒,这样可以去膻味的同时还能使牛肉更加鲜美。

  3、炖牛肉的话,可以加入一些胡萝卜,去除膻味效果不错,也可以加入桂皮、白酒等调料一起煮。

  什么人不能吃白萝卜

  听说吃了补品或药物一定不能吃白萝卜,会解掉,让补品和药物的作用大打折扣,到底是否真有其事呢?

  白萝卜不能和什么一起吃?

  1、白萝卜不宜与蛇肉同食。

  2、白萝卜一般不能和地黄以及首乌一起吃,所以如果吃了地黄、首乌之后,就千万要忌吃白萝卜了。

  3、白萝卜不宜与柑橘同食。白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取,柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制;

  4、白萝卜不宜与人参、西洋参同食。因为白萝卜和参类补品有性质上的相克,同食会导致不适;

  5、白萝卜不宜与胡萝卜同食。因为胡萝卜的抗坏血酸酶会对白萝卜中的VC造成破坏,这样一来,会让两种食材的营养价值大大地降低了。

  红烧羊肉白萝卜做法

  主料:

  羊肉-200g

  白萝卜-500g

  辅料:

  油-适量

  盐-适量

  葱-适量

  蒜-适量

  料酒-适量

  冰糖-2块

  酱油-适量

  做法:

  1.羊肉切小块,焯水至变色;

  2.捞出洗净浮沫;

  3.另起锅,加葱蒜爆香,下羊肉炒一会儿;

  4.加料酒,酱油,盐,冰糖,清水烧开炖;

  5.炖至羊肉软烂后,放入切成小块的白萝卜,继续炖;

  6.炖至白萝卜熟透,汤汁收浓;

  7.红烧羊肉白萝卜。

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