牛奶和奶粉哪个好-牛奶和奶粉的比较

时间:2020-08-22 10:06:04 职场健康 我要投稿

牛奶和奶粉哪个好-牛奶和奶粉的比较

近年来,我们日常生活中经常接触奶制品,而奶粉和牛奶是生活中最常见的。液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称,属于牛奶。很多人都有这个疑问,不知道是液态奶好还是奶粉好。来看看下面的内容先:

牛奶和奶粉哪个好-牛奶和奶粉的比较

牛奶

牛奶,最古老的天然饮料之一,顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。 主要化学成分含量:水分:87.5%;脂肪:3.5--4.2%;蛋白质:2.8--3.4%;乳糖:4.6-4.8%;无机盐:0.7%左右。

* 牛奶的营养价值

每100克牛奶所含营养素如下:

热量(54.00千卡)、蛋白质(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、维生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克)、核黄素(0.14毫克)、尼克酸(0.10毫克)、维生素C(1.00毫克)、维生素E(0.21毫克)、钙(104.00毫克)、磷(73.00毫克)、钠(37.20毫克)、镁(11.00毫克)、铁(0.30毫克)、锌(0.42毫克)、硒(1.94微克)、铜(0.02毫克)、锰(0.03毫克)、钾(109.00毫克)、胆固醇(15.00毫克)。

牛奶的营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。

* 牛奶的作用

提供人体必需的全蛋白

组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比成人多的是组氨酸),这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。

补钙

牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一,1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍,它不但含量高,而且[2]中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。

降低胆固醇

对于中老年人来说,牛奶还有一大好处,就是,与许多动物性蛋白胆固醇较高相比,牛奶中胆固醇的含量较低,(牛奶:13毫克/100克;瘦肉:77毫克/100克)。值得一提的是,牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量,使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

奶粉

奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末,它适宜保存。中国是发明奶粉最早的`国家,这也是目前世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录。

* 奶粉的营养成分

1、Sn-2棕榈酸:母乳中大量存在的饱和脂肪酸的其中一种,约占总脂肪含量的25%,为婴儿提供约10%的能量供应。解决了婴儿配方奶粉所特有的脂肪酸和钙低吸收率问题,并提高了能量的吸收与利用,更改善了粪便的稠度和骨骼的生长及发育。

2、蛋白质:供给机体营养。

3、脂肪:供给机体营养及能量,提供牛奶浓香。

4、糖类:牛奶中含有乳糖,乳 糖对于幼儿发育非常重要,它能促进人体肠道内有益菌的成长,抑制肠内异常发酵,有利肠道健康。

5、矿物质:二价矿物质是人体不可缺少的营养物质,二价矿物质当中钙、锌等微量元素,是婴幼儿成长中较为关键的营养物质。科学表明,酪蛋白酸肽(CPP)能够有效促进二价矿物质中钙铁锌的吸收。2012年纽贝滋全新升级配方当中,首次创新添加了这种物质,为婴幼儿营养均衡吸收做出突出贡献。

6、维生素:牛奶中含有已知的所有维生素,其作用:维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力;维生素B参与体内糖及能量代谢;维生素C抗坏血病;维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力;维生素E抗氧化衰老。

* 奶粉的作用

冲泡饮用 食品加工 罐装饮料:咖啡牛奶、调味乳、奶茶……面包、吐司、蛋糕、布丁、巧克力、饼干、车轮饼、冰激凌、炼乳、牛奶糖、玉米浓汤、麦片……制药(钙片)、饲料有机肥料。

牛奶好还是奶粉好?

当乳母乳汁不足或无乳汁时,可加用母乳代用品,如果有鲜牛奶,应尽量用鲜牛奶喂养,因为鲜牛奶的营养成分比较接近人母乳。如没有鲜牛奶,亦可用牛奶粉或其他母乳代用品喂养。有些小儿对鲜牛奶较适应,有些小儿则对牛奶粉较适应,故可根据每个小儿的实际情况而定。


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