雪莲果的功效与作用
雪莲果，学名“亚贡，或者阿贡”，即“神果”之意，在中国四川被称作“万根苕”，属菊科，是一种菊科多年生草本植物，菊薯属植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。
安里斯山脉的居民种植这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水份与果寡糖，尝起来即甜又脆，也可以当做水果食用。此外专家还研究发现雪莲果具有非常强的药用价值，特别是对于男性保健有显示作用。
营养功效
雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。果寡糖具有：
①促进消化，调理胃肠道;
②使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子;
③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病;
④通便，防治下痢;
⑤降火清毒，防治面疱，暗疮;
⑥提高免疫力。
负作用：性大寒，肠胃不好者慎食大量食用后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状。
注意事项
需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分 - 单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的.聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可以去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
禁忌：性大寒，肠胃不好者慎雪莲果。大量食用后会出现胃寒，便溏，狂泻不止等症状。
食用方法
雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食，炒食或煮食，口微脆嫩，味微甜，爽口。轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。头状花序，花序边缘生有黄色舌状花瓣。
食用方法，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。
日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料，研发一系列加工产品，如腌制品，风干片和糖果。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性，因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员
从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度;若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道原住民的冬令滋补佳肴;可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。现在更有业者看准这市场，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶，雪莲果果冻，雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的雪莲果风味。炒肉丝。经过翻炒的雪莲果甜味更加纯粹，连带着肉丝也似乎有了那么一点甜蜜的滋味，配上一碗白米饭，很是开胃。把雪莲果拿来蒸炖也是很好的烹调方式，特别是冬令进补时，在排骨汤里放入几块雪莲果一起炖煮，汤会更加香浓可口，还可以起到开胃健脾的.功效。还有一种方法是将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再再加砂糖味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
吃法
雪莲果果子吃起来，口感很像水梨，汁多而晶莹剔透，香甜脆爽。属低热量热量食品，但其碳水化合物却并不为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用
天山雪莲果的长像朴实平凡，其吃法可是相当多元化。不仅具有清凉退火，清热解毒，健胃整肠，软化血管的保健作用，同时还是酒家饭店美味可口的上乘佳肴，下面是它的多种吃法。
最简单干的即为生吃，从土里采摘雪莲果出来后，只要把表土洗去，削去外皮，便可当作水果一样直接啃来吃。若能在采摘后放两三天，更能增加甜度，凸显其多汁多脆甜，肉质芳香的特色。
2.可根据各地饮食习惯，制作出各式菜肴，也是不错的烹调方式。
3.更有业者看准此市场，以雪莲果为原料，研发出雪莲果茶，雪莲果果冻，雪莲果糕点等，让众人得以尝尽各种不同口感的`雪莲果风味。
4.将雪莲果切碎后做成甜饼，因为它本身具有甜味，所以不必再再加砂糖调味，便成一道可口的品茶小点，而且也很符合现代都市人追求天然绿色保健食品的理念。
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