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烤鸡翅的腌制方法有哪些
如何做好吃的肉烤鸡翅膀，那就要先腌制好，下面品才小编为大家收集整理的相关资料。欢迎大家阅读!!!
烤鸡翅的腌制方法有哪些
做法一：
鸡翅中含有丰富的胶原蛋白及维生素A，这对女性美容有很好的效果。另外，中国吃网提醒，对于减肥的朋友来说，适当的吃些鸡翅并不会发胖。鸡翅的做法有很多，烤鸡翅对大家来说并不陌生了。烤鸡翅做的是否好吃，主要是看烤鸡翅的腌制方法对不对了。不少朋友对于鸡翅的腌制方法都不是很熟悉，做出来的烤鸡翅味道也就差了不少。
在腌制鸡翅的时候要根据自己的口味来放料，另外，也是特别重要的就是，烤鸡翅的时候要掌握好腌制的时间，这对于鸡翅入味的程度有很大的关系。不少朋友发现自己腌制的鸡翅烤出来没有什么味道，这是由于腌制时间过短造成的。
烤鸡翅的腌制方法：
1、 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦，这样可以使鸡翅更入味)。
2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的`，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
4、抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。
对于烤鸡翅的腌制方法大家都有所了解，为了让鸡翅更入味，我们可以在鸡翅上划几刀，这样调料会更快的溶进鸡翅中。在腌制好鸡翅后，大家要注意，烤鸡翅的时候为了避免鸡翅糊掉了，我们要在鸡翅上刷点油，这样烤出来的鸡翅香甜可口，还不油腻。
做法二：
1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦，这样可以使鸡翅更入味)。
2、用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服)。
3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。
4、抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。嘿嘿，所以想吃鸡翅就要早做计划。
做法三：
这次烤翅试着用蔬菜做腌料，风味特别还更营养，从始至终没添加一滴油，土豆软糯、鸡翅嫩香，菜有肉味，肉更清爽。
主料：鸡翅中1500g 棕糖或红糖20g 黑胡椒粉1茶匙 盐10g 生抽1汤匙 耗油1汤匙
辅料：白酒一茶匙 香芹6棵 胡萝卜1根 洋葱1个 生姜3片 土豆3个
方法/步骤：
1、鸡翅洗净，两面切花刀，
2、棕糖压碎备用(可以换成红糖)糖可以提鲜曾色，
3、蔬菜切碎(土豆先不切)腌渍的时候不用土豆。
4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀，腌渍24小时(期间要翻动几次)
5、临烤前加入土豆，拌匀再腌渍一小时，腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。
6、把腌好的鸡翅与蔬菜分开，蔬菜垫底，鸡翅码在上面。
7、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。
8、烤箱预热200度，每一面各烤10分钟。
9、事实证明，蔬菜做腌料很好，不仅清香，蔬菜也变得像肉一样好吃。
做法四：
鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。腌制的方法有很多种,通常烧烤腌制：材料：鸡翅、生姜、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐
做法：
1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味，易烤熟)放入一较大容器内。
2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。
鸡翅膀其他的做法
-- 话梅鸡翅 --
By apple爱自己
鸡翅中加入咸甜的话梅，别具一格，既增加了风味又能解腻。
--用料--
鸡中翅
话梅
葱
姜
老抽
生抽
料酒
盐
--做法--
❶ 姜切片，葱切葱花。
❷ 话梅准备好，可以用清水冲下，去掉表面的盐。
❸ 锅中放适量油，放姜片。
❹ 下鸡翅。两面煎，煎到鸡翅表面焦黄。
❺ 料酒适量。
❻ 生抽老抽适量。
❼ 放话梅。放清水。
❽ 盖上锅盖大火煮开，继续5-8分钟，转小火，煮到入味。
❾ 尝尝味道，可以适量增加点盐。大火收汁，撒葱花。啃吧。。哈哈哈
--小贴士--
❶ 鸡翅可以划刀哈，容易入味，我懒没划。
❷ 话梅的话，本身如果比较咸，那盐可以不用放了，可以最后尝尝味道决定。
-- 盐煎鸡翅 --
By 摸骨头大牙
仅仅用盐，就能吃到最返璞归真的美味。被盐腌制了6小时的鸡翅，盐已深入骨髓，一口咬下，外焦里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他浓油赤酱的鸡翅做法所不能比拟的。
--用料--
鸡中翅 9只
盐 10g
花生油 少许
黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要) 适量
--做法--
❶ 鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上。
❷ 从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分。
❸ 平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎。
❹ 煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟。
❺ 另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴。
❻ 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味。
--小贴士--
10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。
-- 无油无烟微波炉版炸鸡翅 --
By Jamie捷
酥脆的鸡翅，还有着淡淡的面包香。关键是比油炸的鸡翅健康很多，咬开外面的炸衣，里面鸡肉鲜嫩多汁，没有了油腻感，来个一桶都没问题!
--用料--
腌制好的`鸡中翅
面包糠
--做法--
❶ 腌制了一晚的鸡中翅~按个人口味调制~建议料酒、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉等~实在不会调腌料的可买现成的腌鸡粉。(没时间的可以只腌半至一小时左右，腌之前先用牙签在鸡翅上扎一扎，制造些小孔有助快速入味。)
❷ 准备好的面包糠(我用的百利牌子～金黄酥脆)~
❸ 盘子里摆放好筷子~
❹ 把裹好面包糠的鸡翅架空排放在筷子上~若觉得粘度不够可以在裹面包糠之前再裹层蛋液~(其实个人觉得有无蛋液都一样～o(╯□╰)o)
❺ 无需加盖放入微波炉转到中高火叮6分钟~
❻ 出炉~!o(≧﹃≦)o
❼ 外酥里嫩味道杠杠滴~!再也不用去“啃得起”了~!(≧▽≦)/
❽ 光盘行动~
--小贴士--
❶ 此菜无需放油~因为在微波的途中鸡翅本身的油会渗出来~
❷ 视鸡翅大小和微波炉功率差异可适当灵活增减微波的时间～
-- 傻瓜版酱烧鸡翅 --
By Nicole的生活书
没有做饭经验也能轻松做出的鸡翅美味，腌制好的鸡翅充分入味，烧制出来味道浓郁，口感细腻滑嫩。
--用料--
鸡翅 10个
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
白芝麻 少许
香辣酱 50g
生抽 2小勺(10ml)
料酒 1大勺(15ml)
--做法--
❶ 姜去皮、切片，蒜切片，葱切段。
❷ 锅中加足量水，烧开后放入洗净的鸡翅焯烫。
❸ 鸡翅变色后捞起，洗去表面浮沫。
❹ 将香辣酱加入鸡翅中，拌匀。
❺ 用手充分按摩后，腌制20分钟。
❻ 腌制好的鸡翅放入压力煲。
❼ 根据个人口味加入适量生抽。
❽ 再加入适量料酒，翻拌均匀。
❾ 加入葱姜蒜，选择鸡肉、清香档，加压9分钟，排气后焖2分钟，撒少许白芝麻和葱花即可。
--小贴士--
❶ 鸡翅提前焯烫，可去除浮沫;
❷ 鸡翅提前腌制，可以更加入味;
❸ 时间紧张的话，鸡翅也可以不腌，正反面各划2刀以便入味;
❹ 如果压力煲没有多种功能，将加压时间控制在10分钟内即可。
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